Appetizers & nibbles

Elote loco

Un épi de maïs cuit, nappé de mayonnaise et de fromage râpé, puis saupoudré de piment et de citron vert. Un en-cas gourmand et coloré, très populaire dans les rues.

20 min
4 servings
Medium
Moderate
🇳🇮 Nicaragua

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Ingredients

Spices & seasoning

Sel
1 tsp Piment en poudre doux

Optional extras

2 tbsp Crème fraîche

Nutrition facts

434 kcal per serving

Protein: 14.2 g
Carbohydrates: 38.6 g
of which sugars: 9.9 g
Fat: 23.5 g
of which saturated fat: 7.1 g
Fiber: 6.3 g

Ecomely’s estimate, calculated from the ingredients with the ANSES Ciqual food composition table, excluding sides and seasoning added to taste.

Instructions

Fais cuire les épis de maïs 10 minutes dans l'eau bouillante salée, puis égoutte-les.
Pose-les sur une planche et étale la mayonnaise sur toute leur surface, en gardant la partie tenue à la main libre.
Râpe le fromage et répartis-le généreusement sur les épis en le faisant adhérer à la mayonnaise.
Presse le jus d'un citron vert sur chaque épi.
Saupoudre de piment en poudre et de sel, puis sers immédiatement avec des quartiers de citron vert.