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Ensalada Ponsi (salade de ponsi): recipe illustration
Salads & starters

Ensalada Ponsi (salade de ponsi)

Salade de ponsi, légume-feuille local aux notes végétales légèrement amères, assaisonné au citron et à la coriandre. Fraîche et simple, elle accompagne souvent les plats de viande.

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Ingredients

Ingredients

Spices & seasoning

Optional extras

Instructions

  1. Lave soigneusement les feuilles de ponsi et retire les tiges les plus dures.
  2. Blanchis-les 2 minutes dans l'eau bouillante salée, puis plonge-les dans l'eau froide.
  3. Égoutte, presse légèrement pour retirer l'excès d'eau et coupe-les en lanières.
  4. Émince finement l'oignon et le piment et ciselle la coriandre.
  5. Presse les citrons et mélange-les à l'huile, au sel, au poivre et au cumin.
  6. Assemble le ponsi, l'oignon, le piment et la coriandre dans un saladier.
  7. Verse la vinaigrette, mélange et sers frais.

Variations and tips

Version tiède. Sers la salade avec le ponsi encore légèrement tiède pour une texture plus souple.

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Original Ecomely recipe.