Breakfast
Kinche (blé concassé au beurre)
Bouillie de blé concassé cuite lentement dans l'eau et le lait, puis enrichie de beurre clarifié. Très réconfortante, elle est traditionnellement servie au petit-déjeuner ou aux enfants.
Ingredients
Ingredients
Spices & seasoning
Optional extras
Instructions
- Rince le blé concassé à l'eau froide pour retirer la poussière, puis égoutte-le.
- Porte l'eau salée à ébullition dans une casserole.
- Verse le blé concassé en pluie en remuant, puis baisse le feu et laisse cuire 15 minutes à couvert.
- Ajoute le lait et poursuis la cuisson 10 minutes à feu doux en remuant pour éviter qu'il n'accroche.
- Incorpore la moitié du beurre clarifié et la cardamome, puis mélange jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Sers dans des bols avec le reste du beurre clarifié versé au centre.
Variations and tips
Version sucrée. Ajoute une cuillère de sucre et une pincée de cannelle au moment du lait pour un petit-déjeuner plus gourmand.
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Original Ecomely recipe.