Ambarella sambol (ambarella sambol)

Un sambol frais et acidulé à base de pomme de Cythère (ambarella) râpée, relevée de piment et de citron vert. On le sert au quotidien aux côtés du riz, pour rafraîchir les plats plus épicés.

15 min
4 personas
Fácil
Económico
🇱🇰 Sri Lanka

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Ingredientes

1 Oignon rouge
2 Piments verts frais
1 Citron vert (jus)
1 cdta. Sel

Especias y condimentos

Poivre noir moulu

A tu gusto

1 cda. Feuilles de coriandre ciselées

Para acompañar

300 g Riz blanc cuit

Información nutricional

17 kcal por ración

Proteínas: 0,5 g
Hidratos de carbono: 2,3 g
de los cuales azúcares: 1,7 g
Grasas: 0,4 g
Fibra: 1 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Épluche les ambarellas, retire les graines centrales et râpe la chair finement.
Émince l'oignon rouge très fin et coupe les piments verts en rondelles fines, en retirant les graines si tu veux moins de feu.
Mélange la chair râpée, l'oignon et le piment dans un saladier.
Arrose de jus de citron vert, ajoute le sel et le poivre, puis mélange doucement avec les mains.
Laisse reposer 10 minutes pour que les saveurs se fondent, puis goûte et rectifie l'acidité avant de servir.