Ɗanwake (buñuelos de judías)

Preparación

1. Deja las judías en remojo toda la noche, luego quítales la piel frotándolas entre las manos y aclarándolas.
2. Tritura las judías peladas con los chiles y la cebolla hasta obtener una pasta espesa, sin grumos.
3. Añade la sal y mezcla enérgicamente unos minutos para airear la masa.
4. Calienta el aceite de cacahuete a 180 °C, luego toma cucharadas de masa y deslízalas en el aceite.
5. Fríe los buñuelos 5 minutos dándoles la vuelta, hasta que estén bien dorados por fuera.
6. Corta el tomate y el pepino en dados, pica la cebolla roja y mézclalos con el aceite de cacahuete para la ensalada.
7. Sirve los buñuelos calientes con la ensalada y los huevos duros cortados en cuartos.