Postres
Balushahi
Buñuelo dulce del norte de la India, hecho con una masa de harina fina y mantequilla, frito y luego sumergido en un almíbar de azúcar, con una textura hojaldrada y tierna. Muy presente en bodas y fiestas como Diwali.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Sirop
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
1955 kcal por ración
- Proteínas
- 18,5 g
- Hidratos de carbono
- 336 g
- de los cuales azúcares
- 253,3 g
- Grasas
- 57,9 g
- Fibra
- 4,4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Frota la mantequilla fría con la harina, la sal y el bicarbonato hasta obtener una textura arenosa.
- Añade el yogur y luego la leche poco a poco y amasa una masa suave, lisa y elástica. Deja reposar 20 minutos tapada.
- Para el almíbar, hierve el azúcar con el agua y el cardamomo durante 5 minutos, y mantenlo tibio.
- Forma bolitas aplanadas con un hueco en el centro, o dales forma de discos pequeños con una ranura hecha con un cuchillo.
- Fríe a 160 °C en el aceite o el ghee a fuego lento durante 6 u 8 minutos, dándoles la vuelta, hasta un color dorado uniforme.
- Sumerge los badusha calientes en el almíbar tibio durante 5 minutos, escúrrelos y espolvorea pistachos antes de servir.
Variantes y trucos
Con lo que se encuentra aquí. La harina maida se puede sustituir por harina de trigo de repostería; el resultado sigue siendo muy parecido.
Versión al horno. Unta las bolitas con ghee y hornéalas 20 minutos a 180 °C antes de sumergirlas en el almíbar.
Más ideas
Rasgulla (rosogolla)1 h 40 · 4 pers. · económicaBarfi40 min · 6 pers. · económicaSoan papdi1 h 10 · 12 pers. · económicaKhaja1 h 15 · 6 pers. · económicaBoondi40 min · 4 pers. · económicaMurukku55 min · 4 pers. · económicaPuran poli1 h 25 · 4 pers. · económicaKāju katlī (dulce de anacardos)25 min · 4 pers.
India
India
India
India
India
India
India
India
Receta original de Ecomely.