Barfi

Postre indio denso y dulce, preparado con leche condensada o khoa, aromatizado con cardamomo y a menudo decorado con pistachos. Cortado en rombos, se conserva varios días y se ofrece en las fiestas.

40 min
6 personas
Media
Económico
🇮🇳 India

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Ingredientes

Especias y condimentos

1 cdta. Cardamomo molido

A tu gusto

2 cdas. Pistachos laminados

Preparación

Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego lento.
Agrega la leche condensada, la leche entera y la leche en polvo batiendo para evitar grumos.
Cocina removiendo sin parar durante 15 a 20 minutos, hasta que la masa espese y se despegue de las paredes.
Añade el cardamomo y el agua de rosas, y mezcla 2 minutos más.
Extiende la masa en un molde cuadrado de 20 cm engrasado y alisa la superficie.
Espolvorea con pistachos y deja enfriar 2 horas antes de cortar en rombos.