Desayuno

Barbari (pan barbari)

Pan plano iraní grande y alargado, de miga aireada y corteza decorada con semillas y las marcas de dedos características. Se come en el desayuno o con queso fresco, hierbas y nueces.

1 h 50
6 personas
Elaborada
Económico
🇮🇷 Irán

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Ingredientes

Finition

1 cda. Semillas de nigella
1 cda. Semillas de sésamo

A tu gusto

1 cdta. Semillas de nigella adicionales

Información nutricional

340 kcal por ración

Proteínas: 12,1 g
Hidratos de carbono: 59,7 g
de los cuales azúcares: 4,1 g
Grasas: 4,7 g
Fibra: 3,4 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Disuelve la levadura y la miel en el agua tibia, luego mezcla con la harina y la sal hasta formar una masa.
Amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica; incorpora el aceite al final del amasado.
Deja levar 1 h 30 min bajo un paño, hasta que doble su volumen.
Divide la masa en 2 piezas, estira cada una en un óvalo de 35 cm y haz hoyos con los dedos en forma de cuadrícula.
Coloca los panes sobre una placa caliente en el horno precalentado a 250 °C con una fuente de agua en la parte inferior para generar vapor.
Pincela con agua, espolvorea las semillas y hornea de 12 a 15 minutos, hasta que estén dorados.
Deja templar sobre una rejilla antes de cortar en rodajas.