Biscoito de polvilho (biscuit de fécule de manioc)

Petit biscuit croustillant et fondant à base de fécule de manioc et de fromage, très apprécié au Brésil à l'apéritif ou avec le café. Sa texture légère vient de la fécule, sans gluten.

35 min
6 personas
Media
Moderado
🇧🇷 Brasil

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Preparación

Préchauffe le four à 180 °C (thermostat 6) et tapisse une plaque de papier cuisson.
Dans un saladier, mélange le polvilho, le sel et le fromage râpé.
Ajoute le beurre mou et frotte-le du bout des doigts avec la fécule jusqu'à obtenir un sable grossier.
Incorpore les œufs et le lait et pétris jusqu'à une pâte homogène et souple.
Forme de petites boules de la taille d'une noix et dépose-les sur la plaque en les espaçant.
Enfourne 20 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés et bien fermes au toucher.