Caldo de awara

Preparación

1. Cuece los frutos de awara en agua hirviendo con sal durante 40 minutos, hasta que estén tiernos.
2. Mientras tanto, rehoga la cebolla y el ajo picados en aceite hasta que se doren ligeramente.
3. Escurre los frutos, retira la piel y la pulpa fibrosa si hace falta, y machácalos groseramente en el caldo.
4. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento picante entero y el acompañamiento elegido, y deja cocer 15 minutos a fuego lento.
5. Rectifica la sazón y sirve bien caliente.