Huevo poché

Huevo cocido sin cáscara en agua a punto de hervir, cuya clara se cuaja alrededor de una yema todavía líquida. Es una preparación delicada, perfecta sobre una ensalada, espárragos o una tostada.

10 min
4 personas
Media
Económico
🇫🇷 Francia

¿La has cocinado? Valórala

Guardar en favoritos Añadir a mi lista de la compra

Ingredientes

4 Huevos muy frescos
1 l Agua
2 cdas. Vinagre blanco
1 cdta. Sal fina

Especias y condimentos

Pimienta negra recién molida

A tu gusto

20 g Mantequilla

Para acompañar

4 lonchas Pan de campo tostado

Información nutricional

72 kcal por ración

Proteínas: 6,8 g
Hidratos de carbono: 0,1 g
de los cuales azúcares: 0,1 g
Grasas: 4,9 g
de las cuales saturadas: 1,3 g
Fibra: 0 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Rompe cada huevo en una taza pequeña o en un cazo, con cuidado de no pinchar la yema.
Lleva a punto de hervor una cazuela de agua con el vinagre y la sal, sin dejar que hierva con fuerza.
Crea un ligero remolino en el agua con una cuchara de madera.
Desliza con cuidado el huevo en el centro del remolino y cocínalo 3 minutos a fuego muy suave.
Retíralo con una espumadera, escúrrelo sobre papel absorbente y recorta si es necesario los bordes de clara sobrante.
Sirve enseguida sobre pan tostado, con un poco de mantequilla y una pizca de pimienta.