Cabbage casserole (cazuela de col)

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C y unta de mantequilla una fuente para horno.
2. Quita el troncho de la col, escalda las hojas 3 minutos en agua hirviendo y escúrrelas.
3. Cuece el arroz a medias en agua con sal, unos 8 minutos, y escúrrelo.
4. Sofríe las cebollas en juliana y el ajo en el aceite durante 5 minutos, luego añade la carne y dórala 6 a 8 minutos desmenuzándola.
5. Sazona con sal, pimienta, mejorana y pimienta de Jamaica, y mezcla el arroz con la carne.
6. Dispón una capa de hojas de col en el fondo de la fuente, luego una capa de relleno, y repite terminando con hojas de col.
7. Mezcla el caldo, la melaza y la mostaza, vierte sobre el gratinado y coloca encima porciones de mantequilla.
8. Tapa y hornea 45 minutos, luego destapa y continúa la cocción 20 minutos para dorar la superficie.