Chicken 65

Preparación

1. Corta el pollo en trozos de 3 cm y ponlos en un bol.
2. Mezcla el yogur, la salsa de soja, el ajo, el jengibre, el chile en polvo, el garam masala, la sal y la pimienta, y cubre el pollo con ello.
3. Deja marinar en el frío al menos 30 minutos, idealmente 2 horas.
4. Mezcla la harina de arroz y la maicena, y reboza los trozos presionándolos ligeramente.
5. Calienta el aceite a 180 °C en una cacerola honda y fríe los trozos en pequeñas cantidades durante 4 o 5 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos.
6. Escurre sobre papel absorbente, luego saltea rápidamente las hojas de curry y la guindilla verde en 1 cucharada del aceite de fritura.
7. Mezcla el pollo con las hojas y la guindilla, rocía con lima y sirve enseguida.