Aperitivos
Bhelpuri
Un aperitivo callejero de Bombay: una mezcla crujiente de arroz inflado, fideos fritos y verduras, realzada con salsas de tamarindo dulce y de menta picante. Se come fresco, recién mezclado, a la hora del aperitivo.
Ingredientes
Ingredientes
Chutneys
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Corta la cebolla, el tomate, el pepino y la patata cocida en dados pequeños. Pica finamente las guindillas verdes y el cilantro.
- En un bol grande, pon el arroz inflado y los fideos fritos, y añade los dados de verdura.
- Agrega los chutneys de tamarindo y de menta, el zumo de limón, el chaat masala, el comino y la sal.
- Mezcla enérgicamente con una cuchara para que cada grano quede cubierto sin que el arroz se ablande. Prueba y ajusta la acidez y la sal.
- Espolvorea con cilantro y sev si tienes, y sirve de inmediato.
Variantes y trucos
Con lo que hay aquí. El arroz inflado se encuentra en tiendas asiáticas; si no lo hay, unos cereales inflados naturales quedan muy bien.
Versión infantil. Quita las guindillas verdes y reduce el chaat masala para un sabor más suave.
Más ideas
India
India
India
India
India
India
India
India
Receta original de Ecomely.