Chin-chin (buñuelos dulces crujientes)

Preparación

1. Mezcla la harina, la levadura, la leche en polvo, la sal y la nuez moscada en un bol grande.
2. Añade la mantequilla blanda y frótala entre los dedos hasta obtener una textura arenosa.
3. Agrega el azúcar, los huevos batidos y la leche, y amasa durante 5 minutos hasta obtener una masa firme y lisa.
4. Extiende la masa en una capa de 5 mm de grosor y córtala en cuadraditos de unos 1 cm, o en rombos.
5. Calienta el aceite a 160 °C en una cacerola honda.
6. Echa los trozos por tandas pequeñas y fríelos de 4 a 5 minutos removiendo, hasta que estén dorados y crujientes.
7. Escúrrelos sobre papel absorbente y deja que se enfríen del todo antes de guardarlos en un recipiente hermético.