Çoban salatası (ensalada del pastor)

Preparación

1. Corta los tomates, los pepinos y el pimiento en cubos pequeños y regulares, de aproximadamente un centímetro.
2. Corta finamente la cebolla y remójala 5 minutos en agua fría para suavizar su sabor.
3. Pica muy finamente el perejil, sin los tallos.
4. Mezcla las verduras en un bol grande y escurre la cebolla antes de añadirla.
5. En un cuenco pequeño, bate el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
6. Vierte el aliño sobre la ensalada, añade el perejil, mezcla con delicadeza y deja reposar 10 minutos antes de servir.