Cseresznyés pite (cseresznyés pite)

Preparación

1. Mélange la farine, le sucre et le sel. Ajoute le beurre froid coupé en dés et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
2. Incorpore l'œuf et le lait froid, puis rassemble en pâte sans la travailler. Filme et réserve au frais 30 minutes.
3. Mélange les cerises dénoyautées avec le sucre, la fécule et la cannelle. Laisse-les rendre leur jus 10 minutes.
4. Étale les deux tiers de la pâte dans un moule à tarte beurré de 24 cm, en remontant légèrement les bords.
5. Verse la garniture de cerises, puis découpe le reste de la pâte en bandes et dispose-les en croisillon.
6. Enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les cerises bouillonnantes. Laisse tiédir avant de servir.