Desayuno
Faluche
Pequeño pan de miga ligera y dorada, de corteza fina y brillante, típico de la panadería del suroeste de Francia. Su forma alargada y su textura tierna lo hacen ideal para el desayuno o para acompañar una comida.
Ingredientes
Ingredientes
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
276 kcal por ración
- Proteínas
- 10,3 g
- Hidratos de carbono
- 44,9 g
- de los cuales azúcares
- 3,4 g
- Grasas
- 5,2 g
- Fibra
- 2,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- En un bol grande, disuelve la levadura y el azúcar en la leche tibia, luego deja reposar 5 minutos.
- Añade la harina, la sal y el aceite de oliva, luego amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Cubre y deja levar 1 hora en un lugar templado, hasta que la masa doble su volumen.
- Desgasifica la masa, divídela en 8 piezas y da a cada una forma de bolita alargada.
- Coloca los panes sobre una placa, cubre y deja levar 30 minutos más.
- Precalienta el horno a 220 °C. Mezcla la yema con la leche y pincela los panes. Espolvorea con sésamo si lo deseas.
- Hornea de 20 a 25 minutos hasta que estén bien dorados y suenen huecos al golpearlos. Deja enfriar sobre una rejilla.
Variantes y trucos
Versión dulce. Añade 30 g de azúcar y 40 g de mantequilla blanda a la masa para una miga más tierna.
Con lo que se encuentra aquí. La levadura fresca puede sustituirse por 4 g de levadura seca instantánea, mezclada directamente con la harina.
Más ideas
Francia
Francia
Francia
Francia
Francia
Francia
Francia
Francia
Receta original de Ecomely.