Fandangos

Preparación

1. Mezcla en un bol la harina de maíz, la fécula, la levadura, la sal y el pimentón.
2. Añade el huevo, el aceite y el queso rallado, e incorpora poco a poco el agua hasta obtener una masa suave y homogénea.
3. Extiende la masa entre dos hojas de papel de horno con un grosor de 2 mm.
4. Corta la masa en triángulos o rombos pequeños con un cuchillo o un cortapastas de ruedecilla.
5. Calienta el aceite de freír a 180 °C y sumerge los trozos en pequeñas cantidades durante 1 a 2 minutos, hasta que se hinchen y estén dorados.
6. Escúrrelos sobre papel absorbente y deja enfriar antes de servir.