Fesenjān (fesenjoon)

Preparación

1. Pica finamente las cebollas y dóralas en aceite a fuego medio durante 10 minutos.
2. Añade el pollo troceado y dóralo por todas sus caras.
3. Incorpora las nueces molidas, mezcla bien y déjalas tostarse 3 minutos removiendo.
4. Vierte el zumo de granada, la melaza, la canela, sal y pimienta, y añade 200 ml de agua caliente.
5. Tapa y deja cocer a fuego muy suave unos 75 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa esté marrón oscura y untuosa.
6. Ajusta la acidez con un poco de melaza o azúcar y sirve caliente con arroz basmati.