Gaetteok (개떡)

Preparación

1. Mezcla la harina de arroz, la levadura, el azúcar y la sal en un bol grande.
2. Vierte poco a poco el agua tibia removiendo hasta obtener una masa lisa y flexible, parecida a una masa de crepes espesa.
3. Incorpora la calabaza machacada si la usas y deja reposar la masa 30 minutos a temperatura ambiente.
4. Engrasa ligeramente moldes individuales o una fuente pequeña de borde alto, y cubre el fondo con jujubes cortados en trozos.
5. Vierte la masa encima llenando los moldes hasta dos tercios y decora la superficie con más jujubes.
6. Cuece al vapor durante 20 a 25 minutos, a fuego medio, hasta que un cuchillo clavado en el centro salga seco.
7. Deja templar unos minutos antes de desmoldar y servir.