Gołąbki (col rellena polaca)

Preparación

1. Retira el corazón de la col, sumérgela entera en agua hirviendo con sal durante 8 minutos, luego separa con cuidado las hojas grandes y escúrrelas.
2. Cuece el arroz en agua con sal durante 12 minutos. Escúrrelo.
3. Rehoga la cebolla picada en aceite hasta que esté transparente, luego mézclala en un bol con las carnes, el arroz, el huevo, el pimentón, el ajo, la sal y la pimienta.
4. Corta la vena central gruesa de cada hoja y pon unas 2 cucharadas de relleno en la base.
5. Enrolla la hoja doblando los laterales, luego enróllala sobre sí misma para formar un paquete bien cerrado.
6. Coloca los gołąbki apretados en una cacerola, con la unión hacia abajo. Cúbrelos con el puré de tomate diluido en el caldo y perfuma con mejorana.
7. Tapa y hornea a 180 °C (termostato 6) durante 1 h 15, hasta que la carne esté hecha en el centro. Sirve con las patatas.