Kibinai

Preparación

1. Mezcla la harina, la sal, el aceite y el agua tibia hasta obtener una masa suave, luego amasa 5 minutos y deja reposar 30 minutos bajo un paño.
2. Pica finamente las cebollas y rehógalas 5 minutos en aceite, luego mézclalas con la carne picada, el comino, la sal y la pimienta.
3. Divide la masa en 4 bolas y estira cada una en un disco de unos 20 cm de diámetro, dejando el centro un poco más grueso.
4. Coloca el relleno en una mitad de cada disco, añade una cucharada de agua fría, luego dobla y sella los bordes en forma de media luna.
5. Fríe los kibinai en aceite a 170 °C unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados y crujientes.
6. Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente con una ensalada verde.