Sarburma

Preparación

1. Amasa la harina, la sal, el agua tibia y el aceite hasta obtener una masa flexible. Tapa y deja reposar 30 minutos.
2. Rehoga la cebolla en el aceite de oliva, luego añade la carne y sella 5 minutos. Sazona con el pimentón, el comino, la sal y la pimienta.
3. Añade el tomate y cocina 10 minutos hasta que el relleno esté seco. Deja enfriar.
4. Divide la masa en 6 bolas y estira cada una con el rodillo lo más fina posible, hasta casi transparentarla.
5. Extiende una capa fina de relleno sobre la masa, enróllala apretada en forma de cordón y luego enróllala en espiral en una fuente engrasada.
6. Precalienta el horno a 200 °C. Riega generosamente con mantequilla derretida y hornea de 40 a 45 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.