Ensaladas y entrantes
Gzik
El gzik es un queso fresco blanco polaco, cremoso y ligeramente ácido, preparado con cuajada de leche desnatada y yogur. Se come natural, espolvoreado con cebollino, con patatas o rábanos.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
187 kcal por ración
- Proteínas
- 11,2 g
- Hidratos de carbono
- 12,3 g
- Grasas
- 9,5 g
- de las cuales saturadas
- 6,2 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Calienta la leche a fuego lento en una cacerola y retírala del fuego en cuanto aparezcan las primeras burbujas.
- Añade el zumo de limón y remueve suavemente hasta que la leche cuaje y se separe en grumos en un suero amarillento.
- Vierte todo sobre un colador forrado con muselina y deja escurrir 1 h en el frío.
- Recoge la cuajada en un bol, añade el yogur, la sal, el azúcar y la pimienta, y mezcla con un tenedor hasta obtener una textura cremosa.
- Incorpora la mitad del cebollino y rectifica la sazón.
- Reserva en el frigorífico 30 min y sirve espolvoreado con el resto del cebollino y rábanos si los usas.
Variantes y trucos
Versión lisa. Tritura el gzik con el yogur para una textura más untuosa, ideal para untar.
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Receta original de Ecomely.