Hallon-rulle (roulé à la framboise)

Génoise moelleuse roulée autour d'une crème fouettée et d'une confiture de framboise, saupoudrée de sucre glace. Très populaire en Suède, ce gâteau roulé se déguste en tranches pour le goûter ou les fêtes.

37 min
8 personas
Media
Moderado
🇸🇪 Suecia

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Ingredientes

A tu gusto

100 g Framboises fraîches

Información nutricional

350 kcal por ración

Proteínas: 6,2 g
Hidratos de carbono: 48,1 g
de los cuales azúcares: 37,7 g
Grasas: 14,2 g
Fibra: 0,8 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Préchauffe le four à 200 °C et tapisse une plaque de 35 x 25 cm de papier cuisson.
Fouette les œufs et le sucre au batteur pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Incorpore délicatement la farine tamisée avec la levure, puis l'eau chaude, à la maryse.
Étale la pâte sur la plaque et enfourne 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et élastique.
Démoule aussitôt sur un torchon humide saupoudré de sucre glace, retire le papier, puis roule la génoise tiède avec le torchon et laisse refroidir.
Fouette la crème en chantilly avec le sucre glace, déroule le biscuit, tartine de confiture et de crème, parsème de framboises, puis reroule et réserve au frais 1 heure.