Mochi glacé (mochi ice cream)

Una pequeña bola de helado envuelta en una fina pasta de arroz glutinoso mochi, esponjosa y ligeramente elástica. Muy apreciado en Japón y Estados Unidos, se disfruta sobre todo en verano, recién sacado del congelador.

35 min
4 personas
Media
Económico
🇯🇵 Japón

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Ingredientes

Enrobage

2 cdas. Fécula de maíz
1 cda. Azúcar glas

Especias y condimentos

Una pizca de sal

A tu gusto

1 cdta. Té matcha en polvo

Preparación

Saca el helado del congelador 10 minutos antes para que sea manejable, y luego forma 8 bolitas pequeñas bien redondas con una cuchara para helado.
Vuelve a meter las bolitas al congelador sobre una bandeja cubierta con papel de horno durante 30 minutos.
Mezcla la fécula y el azúcar glas en un plato hondo, y luego unta ligeramente tus manos con aceite.
Divide el mochi en 8 trozos y aplana cada uno en un disco de unos 10 cm, trabajándolo suavemente con los dedos.
Coloca una bola de helado en el centro de cada disco y lleva los bordes hacia arriba para envolverla bien, pellizcando para sellar.
Rueda la bola en la mezcla de fécula y azúcar para que no se pegue, y luego guárdala en el congelador al menos 1 hora antes de servir.