Kismur

Preparación

1. Deja en remojo las gambas secas 10 minutos en agua caliente, luego escúrrelas y enjuágalas.
2. Pela y corta en dados las patatas, y pica en juliana la cebolla, el tomate y el chile.
3. Calienta el aceite en una sartén y rehoga las semillas de comino hasta que chisporroteen.
4. Añade la cebolla y el jengibre, y dóralos 4 minutos a fuego medio.
5. Incorpora las gambas, la cúrcuma y el chile, y rehoga 2 minutos más.
6. Añade las patatas, la coliflor, el tomate y 100 ml de agua. Tapa y deja cocer a fuego lento de 12 a 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
7. Rectifica de sal, espolvorea con cilantro y sirve caliente con arroz.