Sopas
Krupicová polévka (sopa de sémola)
Caldo ligero en el que se vierte una sémola fina en hilo con huevo batido, que forma pequeños grumos tiernos. Es una sopa reconfortante y muy sencilla, ideal para los niños y los días de cansancio.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Lleva el caldo a ebullición en una cacerola y sazónalo con sal, pimienta blanca y una pizca de nuez moscada.
- Bate los huevos en un bol con una cucharada de caldo caliente para atemperarlos.
- Baja el fuego bajo el caldo, luego vierte la sémola en lluvia removiendo constantemente con un tenedor o unas varillas.
- Deja cocer de 5 a 7 minutos a fuego lento, removiendo suavemente para evitar grumos.
- Fuera del fuego, vierte la mezcla de huevo en hilo removiendo para formar pequeños copos.
- Añade la mantequilla y rectifica la sazón.
- Sirve enseguida con perejil picado.
Variantes y trucos
Versión con verduras. Añade dados pequeños de zanahoria cocidos en el caldo antes de la sémola.
Con lo que se encuentra aquí. La sémola fina se encuentra en cualquier sitio; una sémola de trigo duro fina va muy bien.
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Receta original de Ecomely.