Ladolemono (sauce citron et huile d'olive)

Sauce émulsionnée à l'huile d'olive et au citron, parfois légèrement liée à la fécule, qui nappe les poissons, les légumes et les viandes grillées. Elle est indissociable de la cuisine grecque du quotidien et se prépare en quelques minutes.

10 min
4 personas
Media
Económico
🇬🇷 Grecia

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Ingredientes

1 Citron (jus)
100 ml Huile d'olive extra vierge
1 cdta. Fécule de maïs (facultatif)
125 ml Eau froide

Especias y condimentos

Sel
1 cdta. Origan séché

Para acompañar

4 Poisson grillé ou légumes

Información nutricional

217 kcal por ración

Proteínas: 0,1 g
Hidratos de carbono: 1,2 g
de los cuales azúcares: 0,2 g
Grasas: 23 g
de las cuales saturadas: 3,5 g
Fibra: 0,2 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Presse le citron pour récupérer environ 3 cuillères à soupe de jus.
Si tu veux une sauce plus liée, délaye la fécule dans 2 cuillères à soupe d'eau froide.
Dans une petite casserole, chauffe le reste de l'eau avec le jus de citron et le sel.
Ajoute la fécule délayée et remue jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 2 minutes.
Retire du feu et incorpore l'huile d'olive en filet en fouettant vigoureusement.
Ajoute l'origan et ajuste en sel et en citron.
Sers tiède ou à température ambiante, en nappant les plats au moment de servir.