Meriendas y repostería

Mantecados (mantecados de Astorga)

Pequeños polvorones españoles a base de harina, manteca de cerdo y azúcar, perfumados con canela y anís. Tradicionalmente se comen en Navidad, y tienen una textura quebradiza que se deshace en la boca.

40 min
12 personas
Media
Económico
🇪🇸 España

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Ingredientes

Finition

1 cda. Azúcar glas para espolvorear

A tu gusto

30 g Almendra molida

Información nutricional

190 kcal por ración

Proteínas: 3,1 g
Hidratos de carbono: 23,6 g
de los cuales azúcares: 9,7 g
Grasas: 8,9 g
Fibra: 0,9 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja con papel de horno.
En un bol, bate la manteca de cerdo con el azúcar glas hasta obtener una crema lisa.
Añade la yema, la canela, el anís y la sal, y mezcla.
Incorpora la harina tamizada y amasa rápidamente hasta obtener una masa homogénea.
Forma bolitas de unos 4 cm y aplánalas ligeramente sobre la bandeja.
Hornea unos 15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Deja enfriar por completo y espolvorea con azúcar glas antes de servir.