Myzithropita (tarte à la mizithra)

Preparación

1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un plat rond ou rectangulaire d'environ 25 cm.
2. Dans un saladier, écrase la mizithra et la feta à la fourchette, puis incorpore les œufs battus, le miel, la semoule, la muscade et une pincée de sel.
3. Badigeonne le plat de beurre fondu et pose une feuille de filo, en débordant sur les bords. Badigeonne-la de beurre et répète avec 5 à 6 feuilles.
4. Étale la garniture au fromage sur le fond de pâte, puis replie les bords de filo par-dessus.
5. Recouvre avec les feuilles restantes en les beurrant une à une, puis roule les bords vers l'intérieur et fais des petits plis.
6. Saupoudre de cannelle et de sésame, puis enfourne 35 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Laisse tiédir avant de découper.