Platos de diario
Noppe (guiso de verduras)
El noppe es un guiso japonés de verduras cocidas lentamente en un caldo dulce-salado hasta quedar tiernas. Este plato familiar y reconfortante se toma templado o caliente, a menudo en otoño e invierno.
Ingredientes
Ingredientes
Bouillon
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Pela el taro y las zanahorias, y córtalos en trozos grandes y regulares, en bisel si es posible.
- Corta la raíz de loto y el konjac en lonchas finas, y los shiitake en cuartos, quitando los pies.
- Rehoga suavemente las verduras en el aceite de sésamo durante 3 minutos a fuego medio.
- Añade el dashi, el mirin, el azúcar y la salsa de soja, y lleva a un hervor suave.
- Tapa y deja cocer a fuego lento de 20 a 25 minutos, hasta que un cuchillo atraviese fácilmente el taro.
- Añade los tirabeques en los últimos 2 minutos de cocción para que conserven el color verde.
- Deja templar unos minutos fuera del fuego para que las verduras absorban el caldo, y sírvelo con el arroz.
Variantes y trucos
Versión de invierno. Añade un trozo de pollo o unas albóndigas de carne al principio de la cocción.
Con lo que se encuentra aquí. El taro se sustituye por patatas de carne firme y el konjac por champiñones blancos.
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Receta original de Ecomely.