Otak-otak

Preparación

1. Tritura las chalotas, el ajo y el limoncillo picado hasta obtener una pasta fina.
2. En una batidora, reduce el pescado a puré liso con los huevos, la leche de coco, la harina de tapioca y la sal.
3. Mezcla la pasta de aromáticos con el puré de pescado y luego añade las cebolletas.
4. Ablanda las hojas de plátano y extiende 2 cucharadas de pasta en el centro de cada una.
5. Dobla las hojas formando paquetes rectangulares pequeños y cierra con palillos.
6. Cocina al vapor durante 25 minutos, hasta que la pasta esté firme al tacto.
7. Deja enfriar ligeramente y sirve con una salsa picante.