Rojak

Preparación

1. Pela el mango, la piña, las manzanas y la jícama, y córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
2. Corta el pepino y la carambola en rodajas finas.
3. Machaca los cacahuetes tostados en el mortero hasta dejarlos gruesos.
4. En un bol, mezcla el azúcar de palma, el jugo de limón verde, el chile finamente picado, el kecap manis y la sal hasta obtener una salsa lisa.
5. Añade la salsa a las frutas y verduras y mezcla con cuidado para cubrirlas bien.
6. Espolvorea con los cacahuetes machacados y los camarones secos, y luego agrega los brotes de soja.
7. Sirve enseguida, porque la fruta suelta agua rápidamente.