Bakwan (bakwan sayur)

Preparación

1. Ralla finamente las zanahorias y corta en tiras finas la col y las cebolletas.
2. Pica finamente el ajo y las chalotas y mézclalos con las verduras y los brotes de soja.
3. En un bol, bate la harina, el huevo, la levadura, las especias y el agua fría hasta obtener una masa espesa y untuosa.
4. Incorpora las verduras a la masa y mezcla para que queden bien cubiertas.
5. Calienta el aceite a 170 °C en una cacerola honda.
6. Toma cucharadas de masa y déjalas caer con cuidado en el aceite, sin apretarlas demasiado.
7. Fríe de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados y crujientes.
8. Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente con la salsa picante.