Preparación

Pela y corta las zanahorias en rodajas finas, luego pica la cebolla, el pimiento y el ajo.
Calienta el aceite en una cacerola grande y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento durante 5 minutos.
Añade las zanahorias, el laurel, el apio, el pimentón y el comino, luego moja con el vino blanco y deja reducir 2 minutos.
Vierte el agua o el fumet, lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento 10 minutos.
Añade los mejillones y las almejas, tapa y deja que se abran durante 5 minutos.
Incorpora los trozos de pescado y la sal, y cocina 5 minutos más antes de servir caliente con pan.

Versión sin alcohol. Sustituye el vino blanco por 100 ml de caldo de verduras con un chorrito de zumo de limón.

Idioma