Meriendas y repostería

Pepperkaker (galletas de especias noruegas)

Pequeñas galletas de especias finas y crujientes, perfumadas con jengibre, canela y clavo. Son emblemáticas de la Navidad en Noruega, época en la que se decoran casitas de pan de jengibre.

40 min
4 personas
Elaborada
Económico
🇳🇴 Noruega

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Ingredientes

Especias y condimentos

Información nutricional

624 kcal por ración

Proteínas: 10,4 g
Hidratos de carbono: 94,7 g
de los cuales azúcares: 45 g
Grasas: 21,5 g
Fibra: 2,9 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

En una cazuela, derrite suavemente la mantequilla con el azúcar moreno y la melaza, sin dejar que hierva.
Deja templar la mezcla y luego añade el jengibre, la canela, el clavo y una pizca de sal.
Incorpora la harina y el bicarbonato, amasando hasta obtener una masa suave y homogénea.
Envuelve la masa en film y deja reposar en el frío al menos 1 hora.
Precalienta el horno a 180 °C (th. 6).
Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta unos 3 mm de grosor.
Corta las galletas con cortadores y colócalas sobre una bandeja cubierta con papel de horno.
Hornea 6 a 8 minutos, hasta que los bordes estén bien dorados, y deja enfriar del todo antes de decorar.