Piadina

Torta de pan plana y flexible originaria de Romaña, cocinada en una plancha o sartén. Se rellena con jamón crudo, stracchino o rúcula, y se come enrollada, a menudo como tentempié callejero.

30 min
4 personas
Media
Económico
🇮🇹 Italia

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Ingredientes

Especias y condimentos

Pimienta negra molida

A tu gusto

100 g Stracchino o queso fresco
4 lonchas Jamón crudo
Rúcula (Unas hojas)

Información nutricional

658 kcal por ración

Proteínas: 17 g
Hidratos de carbono: 84,8 g
de los cuales azúcares: 1,9 g
Grasas: 26,1 g
Fibra: 4,4 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

En un bol, mezcla la harina, la levadura y la sal.
Añade la manteca en trozos y frótala con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
Vierte el agua tibia poco a poco y amasa durante 5 minutos hasta obtener una masa lisa y flexible.
Cubre y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
Divide la masa en 4 bolas y estira cada una con el rodillo hasta formar un disco de unos 2 mm de grosor.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto, sin grasa.
Cocina cada piadina de 1 a 2 minutos por cara, hasta que aparezcan pequeñas manchas doradas.
Rellena a gusto y enrolla bien apretado antes de servir.