Ecomely

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Pieczeń rzymska (rôti romain): ilustración de la receta
Carnes

Pieczeń rzymska (rôti romain)

Un pain de viande polonais, moelleux et parfumé, farci d'un cœur d'œuf dur et de lardons. Traditionnellement servi tranché, tiède ou froid, pour les repas de fête et les pique-niques.

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Ingredientes

Ingredientes

Garniture

Especias y condimentos

A tu gusto

Para acompañar

Información nutricional

507 kcal por ración

Proteínas
36,8 g
Hidratos de carbono
12 g
de los cuales azúcares
2 g
Grasas
34,3 g
de las cuales saturadas
11,7 g
Fibra
1,2 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

  1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule à cake.
  2. Hache finement l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir cinq minutes dans une poêle avec un peu de beurre, sans les colorer.
  3. Essore le pain trempé dans le lait et mélange-le au porc haché, à l'œuf cru, à la moutarde, aux oignons, au sel, au poivre et à la marjolaine.
  4. Pétris la farce une bonne minute jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et collante.
  5. Tapisse le fond du moule de la moitié de la farce, dispose au centre les œufs durs entiers, entourés de lardons, puis recouvre avec le reste de la farce.
  6. Dépose les tranches de bacon en travers du dessus, puis enfourne 60 minutes jusqu'à ce que le centre atteigne 70 °C.
  7. Laisse reposer dix minutes avant de démouler, puis tranche en rondelles épaisses.

Variantes y trucos

Version légère. Remplace le bacon par des lardons de dinde fumée et utilise du porc maigre.

Avec ce qu'on trouve ici. La marjolaine peut être remplacée par une pincée de thym et d'origan.

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Receta original de Ecomely.