Rosca (rosca de Reyes)

Preparación

1. En un bol, disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar y deja reposar 10 minutos.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar restante, la sal, la canela y la ralladura de naranja.
3. Añade los huevos, el agua de azahar y la mezcla de leche, luego amasa hasta obtener una masa suave.
4. Incorpora la mantequilla blanda en trocitos y amasa 10 minutos hasta que la masa quede lisa y elástica.
5. Deja levar bajo un paño durante 1 h, hasta que doble su volumen.
6. Forma la masa en corona sobre una placa, esconde la haba en su interior y deja levar 30 minutos más.
7. Pincela con huevo batido, decora con frutas confitadas y almendras, luego hornea a 180 °C durante 30 minutos, hasta que esté bien dorada.