Surströmming

Preparación

1. Abre la lata de surströmming en un lugar bien ventilado, idealmente al aire libre y bajo el agua para reducir el olor.
2. Enjuaga rápidamente los filetes con agua fría y escúrrelos sobre papel absorbente.
3. Cuece las patatas nuevas en agua salada de 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas, y escúrrelas.
4. Corta finamente la cebolla morada y pica el eneldo.
5. Extiende una cucharada de crème fraîche sobre cada torta de pan plano.
6. Coloca algunos filetes de arenque, una patata, aros de cebolla y eneldo.
7. Enrolla la torta y disfrútala enseguida, preferiblemente con una cerveza ligera o un schnaps.