Rummaneyye (lentejas con zumo de granada)

Preparación

1. Enjuaga las lentejas rojas con agua fría hasta que el agua salga clara.
2. Cuécelas en agua a fuego lento durante 20 minutos, espumando si hace falta, hasta que estén muy tiernas.
3. En un bol, diluye la harina en un poco de zumo de granada frío para evitar grumos.
4. Añade el resto del zumo de granada y el azúcar a las lentejas, y luego vierte la harina diluida removiendo.
5. Deja espesar 10 minutos a fuego lento, removiendo con regularidad, hasta obtener una textura cremosa.
6. Sirve en cuencos, espolvorea con canela y un hilo de aceite de oliva, y decora con granos de granada y nueces si lo deseas.