Sopas
Salmorejo
La sopa fría de Córdoba: tomate y pan triturados, cremosa, con huevo duro y jamón.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Información nutricional
434 kcal por ración
- Proteínas
- 12,6 g
- Hidratos de carbono
- 28,5 g
- de los cuales azúcares
- 7,3 g
- Grasas
- 28,6 g
- de las cuales saturadas
- 5,2 g
- Fibra
- 4,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Tritura los tomates con el ajo, añade el pan sin corteza y déjalo empapar 5 min.
- Tritura mientras viertes el aceite en un hilo hasta obtener una crema espesa; aliña con el vinagre y la sal.
- Reserva en la nevera al menos 1 h.
- Sirve decorado con huevo duro picado y jamón desmenuzado.
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Receta original de Ecomely.