Salsas y bases
Sauce à l'ail (salsa de ajo)
Salsa cremosa y picante a base de yogur y ajo, muy presente en la cocina de Oriente Medio y el Mediterráneo oriental. Acompaña parrilladas, falafel, patatas fritas y pitas.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
136 kcal por ración
- Proteínas
- 2,3 g
- Hidratos de carbono
- 3,4 g
- de los cuales azúcares
- 2,6 g
- Grasas
- 12,6 g
- de las cuales saturadas
- 4,9 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Machaca finamente los dientes de ajo con una pizca de sal en un mortero.
- Mezcla el ajo con el yogur hasta obtener una textura bien homogénea.
- Añade el zumo de limón y el comino, y bate para airear la salsa.
- Vierte el aceite de oliva en hilo mientras remueves.
- Deja reposar 15 minutos en el frío antes de servir para que el ajo se integre.
Variantes y trucos
Más suave. Sustituye un diente de ajo por una cucharada de queso fresco batido.
Más ideas
Tabulé20 min · 6 pers. · económicaSalteado de verduras del sol35 min · 4 pers. · económicaZanahoria rallada10 min · 4 pers. · económicaPuré de patatas casero30 min · 4 pers. · económicaTabulé libanés25 min · 4 pers. · económicaTzatziki10 min · 4 pers. · económicaPuerros con vinagreta25 min · 4 pers. · económicaArroz pilaf25 min · 4 pers. · económica
oriental
francesa
francesa
libanesa
griega
francesa
Receta original de Ecomely.