Preparación

Cuece la carne en el agua con la cebolla y la sal durante 40 minutos.
Añade el pescado cortado en trozos y los chiles triturados, luego prosigue la cocción 10 minutos.
Incorpora el aceite de palma y los cangrejos, y remueve para que el caldo tome un color rojo anaranjado.
Añade el polvo de camarón, el caldo, la pimienta y el jengibre, y deja cocer a fuego lento 10 minutos.
Agrega las espinacas o la okra picadas y cocina 5 minutos, hasta que estén tiernas pero verdes.
Rectifica la sazón y sirve caliente con el pan de yuca o el ñame machacado.

Versión sin pescado. Sustituye el pescado por camarones pelados que se añaden al final de la cocción.

Idioma