Stuffed mallow (malva rellena)

Preparación

1. Blanquea las hojas de malva 1 minuto en agua hirviendo, luego escúrrelas y deja que se enfríen.
2. Sofríe la cebolla picada finamente en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté translúcida.
3. Añade el arroz enjuagado, los piñones, las pasas, la canela, la sal y la pimienta, y remueve durante 2 minutos.
4. Fuera del fuego, incorpora las hierbas picadas y el zumo de medio limón para obtener el relleno.
5. Coloca una hoja plana, con la nervadura hacia ti, pon una pequeña cucharada de relleno y enrolla apretando moderadamente, doblando los lados.
6. Acomoda los rollitos apretados en una cacerola, en varias capas si hace falta.
7. Disuelve el concentrado de tomate en el agua, añade el resto del aceite y el azúcar, y vierte sobre los rollitos hasta cubrirlos a medias.
8. Pon un plato boca abajo sobre los rollitos, tapa y cocina a fuego lento durante 45 minutos. Deja enfriar del todo antes de servir con limón y yogur.