Tarhonya

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal, luego haz un hueco en el centro y casca los huevos ahí.
2. Amasa hasta obtener una masa firme y homogénea, añadiendo un poco de agua si está demasiado seca. Deja reposar 15 minutos.
3. Sobre una superficie enharinada, forma cordones finos con la masa y córtalos en trocitos de unos pocos milímetros.
4. Extiende los granos sobre un paño enharinado y déjalos secar de 1 a 2 horas, removiéndolos de vez en cuando para que no se peguen.
5. Hierve una olla grande de agua con sal y cuece la tarhonya de 8 a 10 minutos, hasta que esté tierna, y luego escúrrela.
6. Mientras tanto, corta las cebollas en juliana y dóralas en la mantequilla a fuego medio durante 10 minutos, hasta que estén caramelizadas.
7. Mezcla la tarhonya escurrida con las cebollas, la pimienta y la crema agria, y sirve enseguida.