Tonjiru

Preparación

1. Corta el cerdo en láminas finas, la zanahoria y el daikon en medias rodajas, el puerro en diagonal y el tofu en cubos.
2. Calienta el aceite de sésamo en una olla grande y sofríe el cerdo durante 3 minutos.
3. Añade la zanahoria y el daikon, y sofríelos 3 minutos más.
4. Vierte el dashi, lleva a ebullición y retira la espuma de la superficie.
5. Baja el fuego y deja cocer a fuego lento 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
6. Añade los shiitakes, el puerro y el tofu, y cocina 3 minutos más.
7. Disuelve el miso en un poco de caldo caliente, incorpóralo a la sopa fuera del fuego, añade la salsa de soja y sirve.