Nabe (nabemono)

Preparación

1. Pon el dashi, la salsa de soja y el mirin en una gran cazuela y llévalo a un hervor suave.
2. Corta la col en trozos, los puerros en rodajas, el tofu en cubos y los champiñones en láminas, y colócalos bonitos en una bandeja.
3. Pon la cazuela en el centro de la mesa sobre un hornillo y mantenla a fuego suave.
4. Cada comensal sumerge las lonchas de ternera en el caldo unos segundos hasta que cambien de color, y luego, si se desea, las moja en el huevo batido.
5. Añade las verduras y el tofu poco a poco, dejando cocer de 3 a 5 minutos según su textura.
6. Al final de la comida, añade los fideos udon al caldo que queda para calentarlos y disfrutar de una sopa.